La tonda gentile…

Giovedì, 2 maggio 2019

Sentiero della nocciola

La mappa “ALTA LANGA 3 VALLI” propone nove sentieri per scoprire i luoghi ameni dell’Alta Langa.

Ieri mi sono addentrata tra noccioleti e boschi percorrendo “il sentiero della nocciola”.

Il percorso è ad anello: si parte dalla piazza del Municipio di Cravanzana e qui si ritorna dopo una bellissima camminata fra boschi di castagni, terrazzamenti, un passaggio per Torre Bormida, per poi risalire.

Torre Bormida in lontananza

Proprio la protagonista di questa passeggiata, la “nocciola tonda gentile” mi ha ispirato la ricetta di oggi.

Di seguito vi lascio le dosi e la semplice preparazione.

Buona giornata e buon appetito!

Torchiette semi-integrali al pesto di zucchine e nocciola tonda gentile!

Ingredienti

Torchiette semi – integrali ( o un tipo di pasta che gradite)

4 tenere zucchine

50 grammi di nocciole

una manciata di parmigiano reggiano Fattoria Fiori

basilico e menta

olio evo e sale q.b.

Preparazione

Mentre l’acqua per la pasta bolle, io salto in una padella le zucchine che ho tagliato finemente a rondelle. Le zucchine devono risultare croccanti, ma non troppo cotte.

Le frullo poi insieme a tutti gli altri ingredienti: nocciole, parmigiano, olio, profumi (basilico e menta) ed un pizzico di sale.

Una volta cotta la pasta, condisco con il pesto e aggiungo ancora una spruzzata di parmigiano reggiano.

Si possono tenere da parte alcune delle zucchine saltate ed utilizzarle per abbellire il piatto da portata.

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